Die alte Hausbrennerei Penninger im Bayerischen Wald
Die alte Hausbrennerei Penninger in Waldkirchen ist ein echtes Stück bayerische Tradition seit über 120 Jahren. Als Familienbetrieb verbindet sie regionale Rohstoffe mit modernen Spirituosen wie Gin und Whisky.[1][2][3][4]
Familiengeschichte
Gegründet wurde die Brennerei 1905 von Stefan Penninger I. in Hauzenberg als Essigmanufaktur. Sein Sohn Stefan II. lernte in Lothringen das Brennen und erweiterte ab 1920 das Sortiment um Obstbrände aus heimischen Früchten. Heute führt Stefan Penninger V. in der fünften Generation den Betrieb, der 2020 nach Waldkirchen umzog.[2][4][5][6][7][1]
Produkte und Spezialitäten
Der Star ist der Blutwurz, ein kräftiger Kräuterlikör auf Basis von Blutwurzel, der bundesweit bekannt ist. Das Sortiment umfasst Klassiker wie Bärwurz, Edelbrände aus Äpfeln oder Birnen sowie moderne Kreationen wie GRANIT Bavarian Gin, Penninger Whisky und GRAPHIT Rum. Ergänzt werden sie durch Branntweinessig, Kaffeespezialitäten und vegane Produkte aus regionalen, nachhaltigen Zutaten.[3][8][9][10][1]
Der Standort in Waldkirchen
Seit 2020 beherbergt das neue Gelände in der Saßbach 2 die modernste Whiskydestillerie Deutschlands mit Besucherzentrum. Hier finden Besucher Führungen statt, bei denen sie die 600-Liter-Kupferdestille, Eichenfässer und Kräuterlabor live erleben – inklusive Verkostung. Die Brasserie „Schrot und Spelzen“ bietet hausgemachte Kuchen mit Bayerwald-Blick.[5][7][11][1][2]
Nachhaltigkeit und Region
Penninger setzt auf kurze Wege für Früchte, Getreide und Kräuter sowie bio-zertifizierte Landwirtschaft. Eine Photovoltaikanlage spart 70 Tonnen CO₂ jährlich, und Prozesswärme wird recycelt. Als Arbeitgeber mit 60 Mitarbeitern stärkt der Betrieb die Wirtschaft im Bayerischen Wald.[2]
Quellen
[1] Alte Hausbrennerei Penninger https://www.penninger.de
[2] Alte Hausbrennerei Penninger - Der Bayerische Wald https://www.bayerischer-wald.de/attraktion/alte-hausbrennerei-penninger-9f9fe79718
[3] Produkte https://www.penninger.de/produkte/
[4] Brennerei - Penninger Blutwurz https://www.penninger.de/brennerei/
[5] Schnapsbrennerei Penninger Ausflugstipps - Bayerischer ... https://www.erlebnishof-reiner.de/freizeit/bayerischer-wald.html?Thema=ausflugstipps%2Fschnapsbrennerei-penninger
[6] Alte Hausbrennerei Penninger – Wikipedia https://de.wikipedia.org/wiki/Alte_Hausbrennerei_Penninger
[7] Erlebnis-Brennerei Penninger Waldkirchen https://www.tourispo.de/museum/erlebnis-brennerei-penninger-waldkirchen.html
[8] Brennerei Penninger in Waldkirchen https://www.das-stemp.de/bayerischer_wald/schnapsmueseum-hauzenberg-jahrdorf
[9] Schnapsbrennerei Penninger Ausflugstipps https://www.roehrnbach-bayerischer-wald.de/bayerischer-wald.html?Thema=ausflugstipps%2Fschnapsbrennerei-penninger
[10] Penninger • Blutwurz, Haselnuss & mehr kaufen https://www.conalco.de/penninger/
[11] Brennerei-Tour https://www.penninger.de/brennerei-tour/
[12] Ausflugstipps Bayerischer Wald https://www.berghof-kopp.de/bayerischer-wald.html?Thema=ausflugstipps%2Fschnapsbrennerei-penninger
[13] Alte Hausbrennerei Penninger https://www.jagdhof-roehrnbach.de/wellnesshotel-bayern-bayerischer-wald/alte-hausbrennerei-penninger.html
[14] Penninger | Banneke https://www.banneke.com/penninger
[15] Edelbrände & Klare https://shop.penninger.de/edelbraende-klare/